الأكل للتفكير: خيارات وبدائل للتغذية الواعية

إن استهلاك الطعام في الحياة اليومية للأفراد هو حصيلة اختيارات وتفضيلات وقرارات تتوسطها عوامل اقتصادية واجتماعية وثقافية وسياسية، وغالبًا ما تمر دون ملاحظة عند تناولنا للطعام، لكنها هي التي تحدد ماذا نأكل، وكيف نأكل، ومتى وأين نقوم بذلك. يعرض هذا المقرر العلاقات المتعددة الكامنة في الأغذية، والتي تؤثر في اختيارات الأفراد وتفضيلاتهم الغذائية، وفي الوقت نفسه تُسهم في تشكيل النظام الغذائي على المستويين الوطني والعالمي. ومن خلال ذلك يبيّن المقرر أن الطريقة التي نستهلك بها الطعام اليوم ليست أمرًا بديهيًا أو فرديًا فقط، بل هي نتاج عملية تاريخية واجتماعية واقتصادية وسياسية طويلة. ورغم أن هذه العملية قد لا تكون ظاهرة في تفاصيل الحياة اليومية للفرد، فإنها تنعكس في ممارساتنا الغذائية وتكشف عن أسلوبنا في العيش والوجود في العالم. يساعدك المقرر على التفكير في خلفيات الطعام الذي نستهلكه: من أين يأتي، وكيف وصل إلينا، وما الذي يمثله ثقافيًا، وما الذي يضيفه غذائيًا، وكيف ترتبط اختياراتنا بالبيئة وبالتحولات الكبرى مثل التصنيع والعولمة وتأثير شبكات التواصل الاجتماعي على المنتجات التي نشتريها وعلى طريقة تناولنا للطعام.

• التفكير في إدراكنا وتمثلاتنا للأغذية، وفهم العلاقات المتعددة بينها وبين البيئة والحياة اليومية
• التعرّف إلى المسار التاريخي لتغيّر العادات الغذائية والاجتماعية من الإنسان الصياد-الجامع إلى المجتمعات الزراعية الرعوية
• تحليل العلاقات بين الثقافة والغذاء عبر مقاربات جغرافية واجتماعية وسيميائية
• تحديد آثار التصنيع على الغذاء، وعلى تسويقه، وعلى الاقتصاد المرتبط به
• التأمل في العولمة وأثر شبكات التواصل الاجتماعي على المنتجات التي نستهلكها وعلى طريقة تناولنا للطعام