عن الدورة
يوضح هذا المقرر الطبيعة المعقدة والمتناقضة لمشاكل الغذاء العالمية، حيث يعاني نحو 800 مليون شخص من الجوع بينما يعاني أكثر من 650 مليون شخص من السمنة. تستعرض الدورات وجهات النظر المتنوعة لهذه القضايا من خلال مساهمات أكثر من عشرة باحثين في مجال الغذاء في جامعة أوتريخت. يغطي المقرر موضوعي النقص الغذائي والخيارات الصحية، مع التركيز على التحديات مثل المتطلبات المتزايدة للسكان، دور التغذية، وتأثيرات سلوكيات اختيار الطعام. كما يهدف إلى تزويد المتعلمين بالمعرفة اللازمة لتحديد عناصر التحديات واقتراح حلول مستدامة تعزز تغييرات إيجابية في النظام الغذائي العالمي، مع تشجيع التفكير متعدد التخصصات والنقدي لاتخاذ قرارات مستنيرة في الطعام والاستهلاك الصحي.
ماذا ستتعلم
- التعرف على أهم تحديات الغذاء العالمية
- التفكير في حلول مستدامة لتغيير نظم الغذاء
- مراجعة مشاكل الطلب السكاني والتغذية
- فهم تأثير اختيارات الغذاء على الصحة
- النظر في بدائل غذائية مستقبلية
المتطلبات المسبقة
- لا يتطلب خبرة عميقة، لكن مهارات الحاسوب والإنترنت الأساسية مفيدة
- القدرة على قراءة التعليمات بالإنجليزية وإكمال التمارين القصيرة
المدرسون
Prof. dr. Denise de Ridder
Professor of Health Psychology
Prof. dr. Marca Wauben
Professor of Intercellular communication
Prof. dr. Rens Voesenek
Professor of Plant Ecophysiology