مدير طعام وشراب في فندق مارريوت دبي

تفتح مجموعة فنادق مارريوت الدولية، الرائدة عالميًا في قطاع الضيافة، باب التقديم لوظيفة قيادية حيوية وهي مدير طعام وشراب في أحد فنادقها الفاخرة بمدينة دبي. تمثل هذه الوظيفة فرصة مميزة للمحترفين الطموحين للانضمام إلى علامة تجارية مرموقة والمساهمة في تقديم تجارب طعام وشراب استثنائية في واحدة من أكثر الوجهات السياحية ديناميكية في العالم.

وصف الوظيفة والمسؤوليات

سيشغل مدير الطعام والشراب منصبًا قياديًا محوريًا ضمن فريق إدارة الفندق، حيث سيكون المسؤول المباشر عن جميع عمليات المطاعم والبارات ومطابخ الغرف (Room Service) وأي منافذ تقديم الطعام والشراب داخل الفندق. تتركز مسؤولياته الرئيسية على:

• القيادة والتشغيل: الإشراف اليومي على سير عمل جميع أقسام الطعام والشراب، وضمان الالتزام بأعلى معايير الجودة والخدمة التي تضعها مجموعة مارريوت.
• إدارة الفريق: قيادة وتطوير فريق كبير ومتعدد الجنسيات يشمل المديرين المساعدين والطهاة والنوادل وطاقم الخدمة، مع التركيز على التدريب والتطوير المستمر لرفع كفاءة الأداء.
• التميز المالي: إعداد ومتابعة الميزانيات التشغيلية لأقسام الطعام والشراب، والتحكم في التكاليف، وتحسين هوامش الربح من خلال إدارة فعالة للمخزون والمشتريات والتسعير.
• تطوير الأعمال: المساهمة في وضع خطط التسويق والترويج للمطاعم والبارات، وابتكار عروض جديدة تجذب الضيوف من المقيمين والزوار على حد سواء، لتعزيز الإيرادات وبناء ولاء العملاء.
• ضمان الجودة: مراقبة وتقييم جودة الطعام والمشروبات المقدمة، ومراجعة آراء الضيوف (عبر منصات مثل TripAdvisor ومراجعات الفندق الداخلية)، واتخاذ الإجراءات التصحيحية الفورية لمعالجة أي تقصير.
• الامتثال والمعايير: ضمان الامتثال الكامل لجميع القوانين واللوائح الصحية والسلامة المحلية في دبي والإمارات العربية المتحدة، بما في ذلك تلك الصادرة عن بلدية دبي.

المؤهلات والمتطلبات الأساسية

لكي تكون مرشحًا ناجحًا لهذه الوظيفة القيادية في مارريوت دبي، يجب أن تستوفي المعايير التالية:

• الخبرة العملية: خبرة مثبتة لا تقل عن 5 إلى 7 سنوات في مجال إدارة الطعام والشراب، مع خبرة لا تقل عن 3 سنوات في منصب مدير طعام وشراب أو منصب قيادي مكافئ في فندق فاخر (5 نجوم) أو في مطعم راقٍ.
• المعرفة الفنية: فهم عميق لعمليات المطاعم والبارات، وإدارة التكاليف، ومراقبة الجودة، ومعايير السلامة الغذائية (HACCP).
• المهارات القيادية: قدرة استثنائية على تحفيز وقيادة فريق كبير ومتنوع، مع مهارات اتصال وتواصل ممتازة (شفهية وكتابية) باللغتين العربية والإنجليزية. تعتبر اللغة الإنجليزية إلزامية.
• التوجه نحو النتائج: سجل حافل في تحقيق الأهداف المالية وزيادة الإيرادات، مع قدرة على تحليل البيانات المالية واتخاذ قرارات استراتيجية قائمة على المعلومات.
• المعرفة المحلية: الأفضلية لمن لديه خبرة سابقة في سوق الضيافة بدبي أو الإمارات العربية المتحدة، وفهم لثقافة وتفضيلات العملاء في المنطقة.
• المؤهل الدراسي: شهادة بكالوريوس في إدارة الضيافة أو إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة. قد تحل الخبرة العملية الواسعة محل المؤهل الأكاديمي في بعض الحالات.

بيئة العمل والفوائد

يعمل مدير الطعام والشراب في بيئة فندقية فاخرة وسريعة الخطى في دبي، مما يتطلب مرونة في ساعات العمل والقدرة على العمل تحت الضغط خلال فترات الذروة. توفر مارريوت للموظفين المؤهلين بيئة عمل محفزة وداعمة للنمو المهني، مع فرص للتدريب والتطوير داخل شبكتها العالمية الواسعة.

كيفية التقديم للوظيفة

يتم التقديم للوظيفة بشكل أساسي عبر المنصات الإلكترونية المتخصصة مثل موقع Naukrigulf أو الموقع الرسمي لوظائف مارريوتر الدولية (Marriott Careers). يجب على المرشحين المهتمين إعداد سيرة ذاتية مهنية (CV) باللغة الإنجليزية تُبرز خبراتهم وإنجازاتهم ذات الصلة بإدارة الطعام والشراب في قطاع الفنادق الفاخرة، مع ذكر المناصب القيادية السابقة والنتائج الملموسة التي حققوها (مثل تحسين الإيرادات أو رضا العملاء). يُنصح بتضمين خطاب تغطية (Cover Letter) يوضح الدافع للانضمام إلى مارريوت في دبي على وجه التحديد.

تُعد دبي مركزًا عالميًا للضيافة والسياحة، وتوفر هذه الوظيفة في مارريوت منصة رائعة لمحترف طموح لتعزيز مسيرته تحت مظلة واحدة من أشهر العلامات التجارية في العالم.