
تأسست جامعة تولوز - جان جوريس في أوائل القرن الثالث عشر. وإلى جانب تقاليدها العريقة في التعليم عالي المستوى، اشتهرت باحتضانها إنسانيين مرموقين مثل ميشيل سيرفيه، وإتيان دوليه، وميشيل دو لوبتال، ورابليه، وربما مونتين. وفي عام 1808 أصبحت جامعة إمبراطورية وضمت كليات كاثوليكية.