مدير مجموعة خدمات الطعام والشراب - فنادق أكور، المملكة العربية السعودية

تفتح مجموعة أكور، إحدى العلامات الرائدة عالميًا في قطاع الضيافة والفنادق، باب التقديم لوظيفة قيادية حيوية وهي "مدير مجموعة خدمات الطعام والشراب" في المملكة العربية السعودية. تمثل هذه الوظيفة فرصة استثنائية للمحترفين الطموحين في مجال الضيافة للانضمام إلى شبكة فندقية دولية والمساهمة في رفع معايير تجربة الضيوف في واحدة من أسرع أسواق السياحة والترفيه نموًا على مستوى العالم.

وصف الوظيفة والمسؤوليات

سيشغل مدير مجموعة خدمات الطعام والشراب منصبًا قياديًا استراتيجيًا، حيث سيكون مسؤولًا عن الإشراف على عمليات خدمات الطعام والشراب في عدة فنادق تابعة لأكور داخل المملكة. سيركز على تحقيق التميز التشغيلي والمالي عبر مجموعة من المطاعم والبارات ومطاعم الغرف وأماكن تقديم الطعام الأخرى. تشمل المسؤوليات الأساسية ما يلي:

• القيادة الاستراتيجية: تطوير وتنفيذ استراتيجية شاملة لخدمات الطعام والشراب على مستوى المجموعة، تتماشى مع رؤية أكور وأهداف كل فندق على حدة.
• الإدارة المالية: إعداد الميزانيات والتنبؤات المالية، ومراقبة الأداء المالي لجميع منافذ خدمات الطعام والشراء، وضمان تحقيق أهداف الإيرادات والأرباح (GOP). يشمل ذلك إدارة التكاليف، والتسعير، وتحليل الربحية.
• التميز التشغيلي: ضمان الالتزام بأعلى معايير الجودة والخدمة والسلامة الغذائية في جميع العمليات. مراجعة وتطوير المعايير التشغيلية والإجراءات.
• التطوير التجاري وزيادة الإيرادات: قيادة مبادرات زيادة المبيعات والتسويق لمنافذ خدمات الطعام والشراب، بما في ذلك تصميم عروض وعروض ترويجية جذابة. استكشاف فرص جديدة لتنمية الإيرادات.
• إدارة المواهب: قيادة وتوجيه و تطوير فرق خدمات الطعام والشراب في الفنادق المختلفة. المساهمة في عمليات التعيين وتدريب الموظفين وبناء ثقافة عالية الأداء.
• إدارة الموردين والمخزون: الإشراف على عمليات الشراء، واختيار الموردين، وإدارة المخزون لضمان الجودة والكفاءة في التكلفة.
• ضمان رضا الضيوف: مراقبة تعليقات الضيوف ومقاييس الرضا (مثل NPS) واتخاذ الإجراءات التصحيحية لتعزيز تجربة الضيف بشكل مستمر.

المؤهلات والمتطلبات

لكي تكون مرشحًا ناجحًا لهذه الوظيفة القيادية، يجب أن تلتزم بالمتطلبات التالية:

• الخبرة: خبرة مثبتة لا تقل عن 8 إلى 10 سنوات في إدارة خدمات الطعام والشراب في قطاع الفنادق الفاخرة أو الفئة الأولى، مع خبرة لا تقل عن 3 سنوات في منصب قيادي على مستوى مجموعة أو منطقة (Cluster/Regional).
• المعرفة الفنية: فهم عميق لجميع جوانب عمليات خدمات الطعام والشراب، بما في ذلك الطهي، والخدمة، وإدارة المشروبات، والسلامة الغذائية (مثل نظام HACCP)، والتحكم في التكاليف.
• المهارات القيادية: قدرة استثنائية على قيادة وتحفيز فرق متنوعة ومتعددة الخلفيات. مهارات اتصال وتفويض ممتازة.
• المهارات المالية والتحليلية: كفاءة قوية في إعداد الميزانيات، والتحليل المالي، وقراءة التقارير المالية (P&L). عقلية تركز على النتائج والربحية.
• المهارات التجارية: قدرة على تطوير استراتيجيات مبيعات وتسويق فعالة. مهارات تفاوض ممتازة مع الموردين والشركاء.
• المرونة: القدرة على العمل بفعالية في بيئة ديناميكية وسريعة الخطى، وإدارة أولويات متعددة عبر مواقع مختلفة.
• المؤهل العلمي: درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة. الشهادات المهنية في إدارة خدمات الطعام والشراب ستكون ميزة إضافية.
• اللغة: إجادة اللغة الإنجليزية أمر ضروري. معرفة اللغة العربية تعتبر ميزة كبيرة.

المزايا والثقافة

الانضمام إلى أكور في المملكة العربية السعودية يعني الانضمام إلى ثقافة عالمية تركز على الابتكار والتنوع وتمكين الموظفين. بينما قد تختلف الحزمة المحددة حسب الفندق والمستوى، فإن مثل هذه الأدوار القيادية عادةً ما تتضمن:

• راتب تنافسي ومكافآت مرتبطة بالأداء.
• حزمة مزايا شاملة (قد تشمل السكن، النقل، التذاكر الطبية، إلخ).
• فرص تدريب وتطوير مهني على مستوى عالمي.
• فرص نمو مهني داخل شبكة أكور العالمية الواسعة.
• بيئة عمل ديناميكية ومحفزة في قلب قطاع الضيافة السعودي المزدهر.

كيفية التقديم

يتم التقديم لهذه الوظيفة بشكل أساسي عبر المنصات المهنية المتخصصة مثل Naukrigulf أو الموقع الرسمي لشركة أكور للوظائف. يُنصح المرشحون المهتمون بإعداد سيرة ذاتية حديثة واحترافية باللغة الإنجليزية (مع ترجمة عربية إن أمكن) تسلط الضوء على الإنجازات القابلة للقياس والخبرة ذات الصلة في إدارة مجموعات خدمات الطعام والشراب أو الأدوار القيادية المماثلة في مجال الضيافة. تأكد من تضمين تفاصيل الاتصال الحالية ومراجع مهنية.

تعد المملكة العربية السعودية، مع رؤية 2030 الطموحة ومشاريع السياحة والترفيه الضخمة، سوقًا بالغ الحيوية لصناعة الفنادق. تمثل هذه الوظيفة فرصة ذهبية لمحترف طموح ليكون في طليعة هذا التحول وبناء مسيرة مهنية متميزة مع عملاق عالمي في الضيافة.